Cách làm món đu đủ nộm su hào

Cách làm món đu đủ nộm su hào


Thứ Năm, 03 11 2011 11:41

Cách làm món đu đủ nộm su hào

(Ngày đăng: 07-04-2017 00:36:11)

nguyên liệu nấu món đu đủ nộm su hào

5 phần ăn

700 gr đu đủ xanh, hoặc su hào cũng ngon ( 1quả cỡ vừa).

100 gr cà rốt ( 1 củ cỡ lớn).

100 gr hạt lạc hạt (lạc nhân).

3 thìa đường kính trắng (40gr), 3 muỗng nước mắm (30ml).

2 trái chanh hoặc 4 muỗng dấm, 1 quả ớt, 20 gr ngò ( mùi), 1 củ tỏi.

150 gr lỗ tai heo (tai lợn), hoặc rất có thể đùng 200gr tôm.

cách chế biến món đu đủ nộm su hào

30 phút

 

lấy dao băm nhẹ nhiều vết ngoài vỏ trái đu đủ cho nhựa ra, ngâm khoảng 15 phút lấy ra bỏ vỏ, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ hạt, làm sạch sẽ & dùng nạo để nạo đu đủ thành từng sợi nhỏ theo chiều dọc củ của trái, nếu không có nạo thì thái miến cho thật nhỏ tuổi & dài.

(Trường hợp dùng su hào thì không cần băm vỏ and không cần phải ngâm nước).

cà rốt bào bỏ vỏ, làm sạch sẽ, nạo sợi rồi cho chung với đu đủ đã nạo làm cho màu vẻ đẹp hơn.

 

Cho một thìa muối hạt đầy vào đảo đều and bóp cho thấm & cho mềm sợi đu đủ, để 15 phút rồi thả 1 chén ăn cơm nước sôi đã nguội (1 chén ăn cơm nước tinh khiết), quấy đều rồi dùng tay vắt sạch nước cho bớt mặn. (nếu dùng su hào thì chỉ cho 50% muỗng muối đảo đều & làm ráo nước liền sau đó).

 

Tai heo luộc cho chín, thái nhuyễn trộn chung vào đu đủ và cà rốt luôn. còn nếu không dùng lỗ tai heo thì dùng tôm cũng luộc mới chín tới tuy nhiên chỉ tách bóc vỏ & xẻ đôi.

 

 

hạt đậu phộng rang xong xuôi ủ trong giấy khoảng 15phút thì lấy ra trà vỏ & giã dập nhẹ.

 

Cho 3 thìa đường kính trắng vào 3 muỗng nước mắm nam ngư, vắt 2 trái chanh lấy nước đổ vào chung với các thành phần hỗn hợp nước mắm, quấy đều cho tan đường kính trắng. Dã nhuyễn 1 củ tỏi (khoảng 4 tép) và một nửa trái ớt bé dại cho vào cùng với tất cả hổn hợp luôn.

 

 

Tưới đều các thành phần hỗn hợp lên đu đủ, cho rau xanh thơm (ngò) cắt nhỏ vào và nhẹ nhàng bóp cho đồng đều rồi cho thấm, để 10 phút rồi cho lạc đã rang vào quấy đều and gắp lên dĩa. Măm măm thôi. . . Ngon quá

Nguồn:

dạy nấu ăn  |   day nau an  |   hoc nau an